+45 98926295
kontakt@byensfiskebutik.dk
Forår

Allergener

Mere info kommer snart...

 

 

 

 

SPRØD SALAT MED STENBIDERROGN

Til 4 personer

INGREDIENSER

  • 8-10 vagtelæg

  • (alternativt 6 alm. æg)

  • 1 bdt. grønne asparges

  • 1 bdt. radiser

  • Granatæblekerner

  • 1 skalotteløg

  • 1 bakke salatmix

  • 1 lille bdt. dild

  • 1 citron

  • Olivenolie

  • 150 g rugbrødschips

  • Dressing:

  • 2 dl creme fraiche 18 %

  • 11/2 tsk. dijonsennep

  • Salt og peber

  • ca. 200 g stenbiderrogn (be-

  • regn 50 g stenbiderrogn pr.

  • person)

Kog æggene 2-3 minutter afhængig af om du vil have dem smilende eller hårdkogte. Pil dem og skær dem i halve og krydre med
lidt salt. Skær skalotteløg i tynde halve ringe. Skær radiserne i mindre stykker. Klargør salaten og hak dilden groft. Blancher aspar-
gesene og skær dem i mundrette stykker.
Vend salat, asparges, radiser, skalotteløg, granatæblekerner og dild sammen med lidt olivenolie, citronsaft, salt og peber. Rør
creme fraiche med dijonsennep, salt og peber.
Anret salaten på et fad og kom skefulde af dressingen over. Kom herefter de halve vagtelæg og stenbiderrogn på og top med
rugbrødschips.

4. april 2024 - 15:37