KONGEKRABBER:
Vand, salt, dild og æblemost
koges i 2 minutter. Herefter
koges kongekrabbebenene
i 8-10 minutter. Efter
kogetiden lægges benene
i isvand, så kogningen
stopper og de bliver kolde
og klar til servering.

SALAT:
Skyl perlebyg i koldt vand
i en sigte og kog det ca. 10
minutter i letsaltet vand. Lad
det trække 5 minutter og si
derefter overskydende vand
fra. Kom perlebyggen i en
skål og lad det køle af.
Skær avokado i skiver
og snit salturt. Vend
perlebyggen med avokado,
salturt og dild-mynte-
vinaigretten og smag til med
salt og friskkværnet peber.
Kom mundrette stykker
af kongekrabbe og dild på
toppen. Server sammen med
skiver af lime.

VINAIGRETTE:
Skyl og hak dild og mynte
groft. Kom det i en blender
sammen med de øvrige
ingredienser. Kør til
krydderurterne er findelt.